牛丼（ぎゅうどん）とは、薄く切った牛肉（バラ肉や切り落とし、小間切れなど）をタマネギとともに甘辛く煮込み、丼に盛った飯の上に載せた料理。日本人の三大好物ともなっている牛丼、
後述のすき焼き丼の名残でしらたきを一緒に煮込むこともある。
付け合せとして紅ショウガ、七味唐辛子、生卵などが好みに応じて使用されることもある。
明治時代の文明開化により牛肉を食べる習慣が広まり、大衆向けに考案された牛めしが原型となっている。
牛丼は牛鍋をどんぶり飯にかけたものですき焼き丼なども同類とされる。
1862年に関東初の牛鍋の中身を丼にしたのが始まりといわれ、大正から昭和初期に牛スジの煮込みを使った屋台料理として浅草で人気を呼び、本格的な完成を見たとされる。
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管理人は三つの牛丼とも食べたことがありましたが。
現在の住居では、松屋の牛丼は食べられません
吉野家も、すき屋も近くの都市までいかないと食べられなかったのです でも、三大牛丼が家庭で食べられたらどうでしょう
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